Bếp hồng ngoại được nhiều gia đình yêu thích nhờ khả năng tỏa nhiệt nhanh và hiệu suất vượt trội. Tuy nhiên, bạn đã thực sự hiểu bếp hồng ngoại là gì? Cấu tạo và nguyên lý làm việc của bếp hồng ngoại như thế nào? Cùng Kim Quốc Tiến khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây!
Bếp hồng ngoại là gì?
Bếp hồng ngoại là một loại bếp điện hoạt động bằng cách sử dụng công nghệ bức xạ hồng ngoại để tạo nhiệt. Thay vì đốt cháy nhiên liệu như bếp gas hay sử dụng từ trường như bếp từ, bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt qua tia hồng ngoại. Khi dòng điện chạy qua cuộn dây điện trở, nhiệt lượng sẽ được sinh ra và truyền trực tiếp qua mặt bếp, làm nóng đáy nồi hoặc chảo, giúp thức ăn chín nhanh và đều.
Cấu tạo của bếp hồng ngoại?
Bếp hồng ngoại được thiết kế với cấu trúc hiện đại, tích hợp nhiều bộ phận để đảm bảo hiệu suất, độ bền và an toàn cho người sử dụng.
Phần thân và đáy
Phần thân bếp được chế tạo từ thép không gỉ có phủ lớp sơn tĩnh điện, giúp chống oxy hóa và tăng độ bền. Điều này không chỉ bảo vệ các linh kiện bên trong mà còn giảm thiểu tác động từ các yếu tố bên ngoài như độ ẩm hoặc va đập mạnh. Đáy bếp tích hợp hệ thống bảo vệ bằng quạt tản nhiệt, đảm bảo khả năng làm mát nhanh chóng và ổn định khi bếp vận hành, kéo dài tuổi thọ và hạn chế sự cố phát sinh do nhiệt độ cao.
Bộ phật quạt tản nhiệt
Quạt tản nhiệt được đặt ở mặt dưới của bếp, hoạt động liên tục trong quá trình sử dụng để duy trì nhiệt độ ổn định cho linh kiện bên trong. Nhờ thiết kế này, các linh kiện được bảo vệ tốt hơn, giúp tăng cường độ bền và giảm nguy cơ hư hỏng khi sử dụng lâu dài.
Linh kiện vi mạch điện tử và mâm nhiệt
Linh kiện vi mạch điện tử đóng vai trò trung tâm, tiếp nhận và thực hiện các lệnh thao tác từ người dùng. Bộ phận này thường được đặt dưới mặt kính hoặc bên cạnh, tùy thuộc vào thiết kế của từng loại bếp. Nó có chức năng đảm bảo hoạt động chính xác theo các thiết lập, giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian và chế độ nấu.
Mâm nhiệt là nguồn sinh nhiệt chính của bếp hồng ngoại, có hai loại phổ biến: Dây Mayso và bóng đèn Halogen với tuổi thọ dùng trung bình lên tới 2500 giờ.
Các loại bếp cao cấp hơn thường sử dụng mâm nhiệt sợi carbon để đảm bảo độ bền và khả năng sinh nhiệt nhanh chóng. Bộ phận này được đặt ngay dưới mặt kính, chịu trách nhiệm truyền nhiệt đều đến đáy nồi để làm nóng thực phẩm. Hiện nay, mâm nhiệt bằng dây carbon được đánh giá cao về hiệu suất và đặc biệt là độ bền, với tuổi thọ lên đến hơn 8000 giờ.
Mặt kính
Bề mặt bếp được phủ lớp kính cường lực chất lượng cao, có khả năng chịu nhiệt tốt, lên tới 1000 độ C. Ngoài ra, mặt kính được thiết kế không gây bỏng cho người sử dụng và không gây giật điện, chống trầy xước, chống bám bẩn tốt… Đặc biệt, một số dòng bếp hồng ngoại hiện nay còn được trang bị khả năng kháng sốc nhiệt tới 800 độ C, rất an toàn khi sử dụng.
Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng bức xạ nhiệt từ tia hồng ngoại, một dạng sóng điện từ có bước sóng dài, mang năng lượng nhiệt lớn. Loại tia này khi được truyền đến bề mặt tiếp xúc có khả năng làm nóng các vật thể, từ đó tạo ra nhiệt năng cần thiết để nấu chín thực phẩm.
Khi bếp được kết nối với nguồn điện, dòng điện sẽ đi qua các vi mạch điều khiển và kích hoạt hệ thống phát nhiệt. Tại đây, sợi dây carbon hoặc dây Mayso bên trong bếp sẽ chuyển hóa năng lượng điện thành năng lượng nhiệt. Quá trình này diễn ra nhanh chóng, làm nóng sợi dây đến nhiệt độ cao, đồng thời phát ra ánh sáng đỏ đặc trưng.
Thấu kính hội tụ được đặt ngay dưới mặt kính của bếp có nhiệm vụ tập trung nhiệt lượng vào vùng mâm nhiệt, nơi tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi hoặc chảo. Nhiệt lượng này sau đó được truyền qua mặt kính chuyên dụng của bếp đến đáy dụng cụ nấu, làm nóng chúng và bắt đầu quá trình truyền nhiệt để nấu chín thực phẩm.
Bếp hồng ngoại có tốt không?
Bếp hồng ngoại mang lại nhiều lợi ích vượt trội về hiệu suất, thời gian và sự an toàn. Tuy nhiên, để đánh giá sản phẩm này có tốt và phù hợp với bạn hay không, hãy cùng xem xét kỹ các ưu và nhược điểm sau.
Ưu điểm bếp hồng ngoại
Một số ưu điểm nổi bật của bếp hồng ngoại như:
- Tiết kiệm thời gian nấu nướng: Bếp hồng ngoại truyền nhiệt nhanh và trực tiếp vào đáy nồi/chảo nhờ nguyên lý bức xạ tia hồng ngoại. Điều này giúp thức ăn chín nhanh hơn, tiết kiệm đến 50% thời gian so với bếp gas truyền thống. Đặc biệt, sau khi tắt bếp, mặt kính vẫn giữ được nhiệt trong khoảng 5 – 10 phút, đủ để làm nóng hoặc giữ ấm thức ăn mà không cần thêm năng lượng.
- Tiết kiệm năng lượng: Nhờ hiệu suất truyền nhiệt cao, nhiệt năng không bị phân tán ra môi trường mà tập trung trực tiếp vào dụng cụ nấu. Điều này giúp giảm tiêu thụ điện năng, đồng thời tối ưu chi phí sử dụng hàng tháng.
- An toàn, nhiều tiện ích: Bếp hồng ngoại được tích hợp nhiều tính năng hiện đại như tự động ngắt khi quá nhiệt, khóa an toàn trẻ em và cảnh báo nhiệt dư. Những tính năng này giúp giảm nguy cơ cháy nổ và mang lại sự yên tâm trong quá trình sử dụng.
- Không kén dụng cụ nấu: Khác với bếp từ, bếp hồng ngoại có thể sử dụng với hầu hết các loại nồi, chảo như gang, inox, nhôm, thủy tinh, sứ,… giúp bạn tiết kiệm chi phí đầu tư dụng cụ mới.
- Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt kính cường lực không chỉ tạo vẻ thẩm mỹ mà còn giúp việc lau chùi sau nấu nướng trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Nhược điểm bếp hồng ngoại
Bên cạnh ưu điểm, bếp hồng ngoại vẫn còn một số hạn chế, chẳng hạn:
- Giá thành cao: So với các loại bếp truyền thống, chi phí đầu tư ban đầu cho bếp hồng ngoại thường cao hơn. Điều này có thể gây trở ngại cho những gia đình có ngân sách hạn chế.
- Nhiệt lượng tỏa ra ngoài lớn: Do mặt kính vẫn giữ nhiệt một thời gian sau khi tắt bếp, việc vô tình chạm vào có thể gây bỏng. Đây là điểm cần lưu ý, đặc biệt khi trong nhà có trẻ nhỏ.
- Tiêu thụ năng lượng không tối ưu trong một số trường hợp: Dù hiệu suất truyền nhiệt cao, nhiệt lượng dư từ mặt bếp vẫn tỏa ra môi trường trong suốt quá trình sử dụng. Điều này khiến bếp không phải là lựa chọn tối ưu nhất về năng lượng so với bếp từ.
Phân loại bếp hồng ngoại hiện nay
Bếp hồng ngoại trên thị trường rất đa dạng, mỗi loại đều mang những đặc điểm riêng để phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng gia đình. Dưới đây là các loại bếp hồng ngoại phổ biến nhất hiện nay:
Bếp hồng ngoại đơn
Bếp hồng ngoại đơn có thiết kế nhỏ gọn, thường là hình chữ nhật hoặc hình tròn, với một vùng nấu duy nhất để nấu 1 món ăn tại 1 thời điểm. Bếp thường có thiết kế với màu đen chủ đạo cùng chân đế chắc chắn, giúp cố định trên mọi mặt phẳng. Một số bếp còn có chế độ hẹn giờ và kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Bếp hồng ngoại đôi
Bếp hồng ngoại đôi có hai vùng nấu độc lập, thường có hình chữ nhật, cho phép nấu 2 món ăn cùng lúc với tốc độ nhanh chóng nhờ hiệu suất cao. Bếp được trang bị nhiều tính năng thông minh như hẹn giờ, khóa an toàn, cảnh báo nhiệt dư,… hỗ trợ tối đa quá trình nấu nướng.
Bếp hồng ngoại 3 vùng nấu trở lên
Bếp hồng ngoại 3 vùng nấu trở lên có thiết kế rộng rãi với những vùng nấu có kích thước khác nhau, từ đó có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng, phù hợp mọi kích thước nồi chảo. Thêm vào đó, mỗi vùng nấu có thể được điều chỉnh nhiệt độ độc lập, giúp bạn linh hoạt hơn trong việc chế biến các món ăn.
Bếp từ kết hợp hồng ngoại
Bếp từ kết hợp hồng ngoại là loại bếp này kết hợp giữa bếp từ và bếp hồng ngoại, giúp người dùng tận dụng cả hai công nghệ. Bếp từ cho phép nấu nhanh và tiết kiệm năng lượng, trong khi vùng nấu hồng ngoại có thể sử dụng mọi loại nồi, kể cả nồi sứ, thủy tinh. Với bảng điều khiển cảm ứng riêng biệt cho mỗi vùng nấu, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh theo nhu cầu…
Như vậy, bếp hồng ngoại là một giải pháp nấu nướng hiện đại, mang lại sự tiện lợi và hiệu quả trong việc chế biến món ăn. Việc hiểu rõ cấu tạo và nguyên lý làm việc của bếp hồng ngoại sẽ giúp người dùng tận dụng tối đa hiệu quả của bếp, đồng thời lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và không gian bếp của mình.
