Mục lục bài viết

Trong cuộc sống hiện đại, bếp từ và bếp hồng ngoại đã trở thành hai lựa chọn phổ biến cho người nội trợ nhờ tính an toàn và tiện dụng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đang phân vân không biết nên chọn loại bếp nào để phù hợp với nhu cầu sử dụng. Mỗi loại bếp đều có những ưu và nhược điểm riêng, từ hiệu suất nấu nướng đến khả năng tiết kiệm điện năng. Bài viết dưới đây, Kim Quốc Tiến sẽ giúp bạn so sánh chi tiết để đưa ra quyết định sáng suốt cho gian bếp của mình.

Điểm giống nhau của bếp từ và bếp hồng ngoại

Bếp từ và bếp hồng ngoại tuy có nguyên lý hoạt động khác nhau, nhưng vẫn có một số điểm giống nhau nổi bật:

Cả hai loại bếp đều có thiết kế phẳng, mỏng và gọn gàng, giúp tiết kiệm không gian bếp và tạo cảm giác sang trọng.
Bếp từ và bếp hồng ngoại đều có các tính năng an toàn như tự ngắt khi quá nhiệt, khóa trẻ em, và không gây cháy nổ do không sử dụng ngọn lửa trực tiếp.
Cả hai loại bếp đều được trang bị bảng điều khiển cảm ứng, dễ sử dụng và có nhiều chế độ nấu nướng khác nhau. Mặt bếp thường làm từ kính chịu nhiệt, chống bám bẩn, dễ dàng lau chùi sau khi nấu ăn.

Cả hai đều có khả năng đun nấu nhanh hơn so với bếp gas truyền thống, vì có hiệu suất truyền nhiệt tốt hơn, không bị thất thoát quá nhiều nhiệt lượng ra môi trường như bếp gas truyền thống. Điều này giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và tiết kiệm năng lượng.

Tuy nhiên, nhiệt lượng của hai loại bếp này thường phụ thuộc vào các mức công suất cài sẵn, khiến người dùng khó điều chỉnh linh hoạt nhiệt độ như bếp gas truyền thống. Điều này có thể ảnh hưởng đến việc nấu các món ăn đòi hỏi sự yêu cầu cao về nhiệt độ.

Điểm khác nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại

Để lựa chọn được chiếc bếp phù hợp với nhu cầu, bạn cần phân biệt được sự khác nhau của hai loại bếp này. Dưới đây là các điểm khác nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại.

Nguyên lý hoạt động

Nguyên lý hoạt động bếp từ: Hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bật bếp, dòng điện chạy qua cuộn dây tạo ra từ trường. Từ trường này chỉ tác động lên các vật liệu có tính nhiễm từ (như đáy nồi inox, gang), tạo ra dòng điện Foucault sinh nhiệt làm nóng trực tiếp đáy nồi. Vì vậy, bếp từ không làm nóng bề mặt bếp, chỉ phần đáy nồi được làm nóng.
Bếp hồng ngoại: Hoạt động dựa theo nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Bếp hồng ngoại dùng điện để đốt nóng các cuộn dây điện trở hoặc bóng đèn halogen dưới mặt kính. Nhiệt từ cuộn dây hoặc từ dây tóc bóng đèn halogen sau khi được đốt nóng sẽ truyền lên mặt kính và làm nóng dụng cụ nấu nướng. Quá trình này truyền nhiệt qua cả bề mặt bếp và dụng cụ nấu, vì vậy bếp hồng ngoại có thể phát ra ánh sáng đỏ khi hoạt động.

Về hiệu suất nấu nướng

Bếp từ: Hiệu suất của bếp từ rất cao, lên đến khoảng 90%, vì năng lượng điện được chuyển hóa gần như trực tiếp thành nhiệt năng trong nồi. Bếp từ không tỏa nhiệt ra ngoài nhiều, giảm thiểu hao phí nhiệt lượng, giúp nấu ăn nhanh hơn.
Bếp hồng ngoại: Hiệu suất của bếp hồng ngoại thấp hơn, dao động khoảng 65 – 70%, do phần lớn nhiệt lượng tỏa ra bề mặt bếp, một phần bị mất ra không gian bên ngoài. Điều này khiến bếp hồng ngoại không thể nấu nhanh như bếp từ và gây nóng không gian bếp nhiều hơn.

Khả năng tương thích với dụng cụ nấu nướng

Bếp từ: Chỉ hoạt động với các loại nồi có đáy nhiễm từ, tức là nồi phải làm từ chất liệu như inox hoặc gang. Bạn có thể dùng nam châm để kiểm tra tính nhiễm từ của đáy dụng cụ nấu.
Bếp hồng ngoại: Có thể sử dụng với mọi loại nồi, từ nồi nhôm, nồi inox, đến nồi gốm, thủy tinh. Điều này giúp bếp hồng ngoại linh hoạt hơn trong việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng.

Tính năng an toàn

Bếp từ: Do chỉ làm nóng đáy nồi mà không làm nóng bề mặt bếp, nên bếp từ được coi là an toàn hơn trong quá trình sử dụng. Nếu không có nồi đặt lên bếp, bếp sẽ không sinh nhiệt, giúp giảm nguy cơ bị bỏng hoặc tai nạn.
Bếp hồng ngoại: Mặt bếp sẽ rất nóng khi sử dụng, vì vậy người dùng dễ bị bỏng nếu vô tình chạm vào mặt bếp ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, bếp hồng ngoại vẫn có các tính năng an toàn như tự ngắt khi quá nhiệt hoặc khi không có nồi trên bếp.

Về khả năng nấu món ăn phù hợp

Bếp từ: Thích hợp với các món cần nấu nhanh như xào, chiên, đun sôi nước nhờ khả năng truyền nhiệt nhanh và mạnh mẽ. Tuy nhiên, do khó kiểm soát nhiệt độ thấp ổn định, bếp từ sẽ không quá phù hợp cho các món cần nấu ở nhiệt độ thấp và lâu như hầm.
Bếp hồng ngoại: Có thể điều chỉnh nhiệt độ ở nhiều mức khác nhau, đặc biệt phù hợp với các món cần nấu lâu, chậm như hầm ninh, rim kho. Bên cạnh đó, bếp hồng ngoại còn có thể nướng trực tiếp thực phẩm trên mặt bếp, điều mà bếp từ không thể làm được.

Khác nhau về giá thành

Bếp từ: Giá thành của bếp từ thường cao hơn (700 ngàn đồng trở lên đối với các mẫu bếp từ đơn) và có thể lên đến vài chục triệu đồng đối với các mẫu bếp từ nhập khẩu cao cấp. Chi phí nồi chuyên dụng cho bếp từ cũng đắt hơn.
Bếp hồng ngoại: Thường có giá thành rẻ hơn (500 ngàn đồng trở lên), phù hợp với người dùng có ngân sách hạn chế. Ngoài ra, bếp hồng ngoại không đòi hỏi phải mua nồi chuyên dụng, giúp tiết kiệm thêm chi phí.

Khả năng tiết kiệm điện

Bếp từ: Nhờ hiệu suất cao và khả năng truyền nhiệt trực tiếp vào nồi, bếp từ tiêu thụ điện ít hơn so với bếp hồng ngoại. Với thời gian nấu nhanh, bếp từ giúp tiết kiệm điện năng, đặc biệt trong các hộ gia đình nấu ăn thường xuyên.
Bếp hồng ngoại: Sẽ tiêu tốn nhiều điện hơn do có hiệu suất thấp hơn đáng kể, một phần nhiệt lượng bị thất thoát ra ngoài không khí. Vì vậy, bếp hồng ngoại thường không tiết kiệm điện bằng bếp từ trong quá trình nấu nướng hàng ngày.

Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại?

Việc lựa chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, ngân sách và phong cách nấu ăn của bạn. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn đưa ra quyết định phù hợp:

Đối tượng phù hợp với bếp từ

Bếp từ có hiệu suất truyền nhiệt cao, giúp nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và điện năng nên sẽ phù hợp với những người bận rộn, cần nấu ăn nhanh gọn và hiệu quả (các món chiên, xào, hoặc đun sôi nước).
Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ hoặc người già, cần ưu tiên tính an toàn thì bếp từ sẽ là lựa chọn không thể phù hợp hơn vì bếp từ chỉ làm nóng đáy nồi, không làm nóng bề mặt bếp.
Bạn là người có ngân sách đầu tư cao và muốn sử dụng công nghệ các tiên tiến của bếp từ.

Đối tượng phù hợp với bếp hồng ngoại

Nếu bạn cần tính linh hoạt trong việc sử dụng dụng cụ nấu nướng, hãy lựa chọn bếp hồng ngoại. Bếp hồng ngọai có thể sử dụng với mọi loại nồi, từ nhôm, gang, inox đến nồi gốm, thủy tinh, giúp bạn tiết kiệm chi phí mua nồi chảo mới.
Bếp hồng ngoại có giá thành rẻ hơn so với bếp từ. Nếu bạn chỉ cần một chiếc bếp có khả năng nấu ăn cơ bản và không muốn đầu tư quá nhiều, bếp hồng ngoại là lựa chọn hợp lý.
Bếp hồng ngoại thích hợp để nấu các món cần nhiệt độ thấp ổn định, như nướng trực tiếp hoặc hầm chậm.
Nhiệt tỏa ra từ bề mặt bếp sẽ khiến không gian xung quanh nóng hơn nên sẽ phù hợp với người thường xuyên cần sử dụng bếp cho các bữa tiệc ngoài trời hoặc nấu ăn đa dạng nhu cầu.

Cả hai loại bếp đều có ưu và nhược điểm riêng, nên tùy theo nhu cầu cụ thể mà bạn có thể chọn loại bếp phù hợp với gia đình mình.

Việc lựa chọn giữa bếp từ và bếp hồng ngoại phụ thuộc vào nhu cầu nấu nướng và ngân sách của mỗi gia đình. Bếp từ sẽ phù hợp với những ai cần nấu nhanh, an toàn và tiết kiệm điện, trong khi bếp hồng ngoại sẽ là lựa chọn kinh tế hơn cho những người thích nấu đa dạng món ăn mà không cần đầu tư vào nồi chảo chuyên dụng. Hy vọng bài viết đã giúp bạn tìm ra giải pháp phù hợp cho không gian bếp của mình